Post Page Advertisement [Top]

Nguyên liệu:
1. Bột Mỳ: 500g
2. Men khô: 15g
3. Muối tinh: 10g
4. Đường cát: 20g - 30g
5. Bơ mềm: 20g - 40g
6. Trứng gà: 2 trứng
7. Sữa tươi: 400ml++
8. Phụ gia bánh mỳ (nếu có): 3g

Cách làm:
Cho bột mỳ + Men + Muối + Đường + Phụ gia + Bơ thật mềm + Trứng gà + 1/2 sữa tươi vào thau
Trộn đều tay, vừa trộn vừa cho thêm sữa tươi vào
Tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau, thành 1 khối
Áo bột lên tay và mặt bàn bếp
Lấy khối bột ra bàn, tiếp tục nhồi bằng các ngón tay, vừa nhồi vừa xoay khối bột thành hình tròn
Nhồi đến khi khối bột đàn hồi tốt, không dính tay
Lật úp khối bột lại, bọc nilon, ủ ấm
Thường từ 15 - 25 phút, đến khi khối bột nở gấp đôi
- Nhẹ nhàng lấy khối bột ra, đừng để nó biến dạng
- Cắt khối bột thành dây chưng 5 phân, cắt tiếp thành khối từ 30 -50g, tùy cỡ bạn thích
- Xe tưng khối bột nhỏ thành hình tròn, hoặc xe thành dây -> thắt hình số 8
Áo bột lên khay, cho các khối bột đã định dạng hình tròn hoặc số 8 lên khay, bọc nilon, ủ lần 2 chừng 10 -15 phút
Đập 1 trứng + 50ml sữa tươi, khuấy đều.
Dùng cọ quét hỗn hợp trứng + sữa lên mặt bánh
Nhúng mặt bánh vào tô mè (nếu bạn thích)
Cho khay vào lò, nhiệt 180 độ C
Xịt nước trong lò để bánh tiếp tục giữ độ ẩm & nở
Nướng từ 12 - 2- phút, tùy kích cỡ bánh
Thấy mặt bánh vàng đậm, bánh nhẹ, đàn hồi tốt là Bánh CHÍN

Dùng với bơ mặn, mức hay làm vỏ bành mỳ kẹp đều ngon


Chúc thành công !

Bánh mỳ Soft Roll thật dễ

Bánh mỳ Soft Roll thật dễ

Ảnh và Bài Selina Diễm Huỳnh

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bottom Ad [Post Page]